Domaci cevapi i somun
Recept za cevape
Potrebno:
- 800gr (ili proizvoljno) fasirane junetine (toliko sam ja iskoristila za 23 cevapa)
-1 veca glavica crnog luka-izrendana na najsitnije
-5,6 cehnadi bijelog luka - #
- pola case kisele vode
-2 kasikice vrhom pune sode bikarbone
-so
-2 kasikice carriya
Priprema:
Sve sastojke pomijesati,i rucno mijesati meso najmanje 15ak min.
Takvu smjesu umotati u kesu i staviti u frizider da prenoci
Sutradan od mesa praviti cevape i prziti na ulju.
Ako zelite da se dobije velicina kao kod pravog cevapa ,onda ih pravite malo vece i tanje,jer ce one prilikom przenja i da se smanje i da narastu.
Tako da,ako je obrnut slucaj,pa ako ih pravite male,bit ce vam skroz mali kad se isprze.
Recept za somun je
Potrebno:
-1kg brašna (ili po zelji)
-Čaša mlijeka
-2 kesice germe
-kasikica sećera
-3 kasikice soli..
- čurekot
-Mlake vode..po potrebi da se napravi tijesto kao za hljeb
Priprema:
-Prvo pola case mlijeka zagrijati da bude mlako,dodati u mlijeko secer i germu,razmutiti i ostaviti da germa fermentira
-Istresti germu u brasno,dodati so,i preostalo mlijeko(i ono mora biti mlako)
-Zamijesiti tijesto postepeno po potrebi dodavati po malo i tople vode
-Mijesiti sve dok se tijesto ne bude odvajalo od ivica posude..
-Ostaviti tijesto na toplom da nadodje
-Kad je nadošlo,premijesiti ga jos jednom..
-Kad je gotovo,istresti ga na pobrasnjenu povrsinu i odmah podijeliti na komade velicine na koje zelite da vam budu somuni
![Smile](images/smilies/icon_smile.gif)
)
- Od svakog komadica napraviti lopticu(ne previse mijesiti tijesto ,nego laganim pokretima oblikovati loptice..)
-Sipati u neku zdjelu obicne vode ,skvasiti ruke i na taj nacin vrskovima jagodica pritiskati po loptici da se istanji,i napravi oblik somuna.Zapravo,ovaj oblik više liči na Turski pide,nego na naš somun
![Smile](images/smilies/icon_smile.gif)
).Postupak ponavljati,i svaki put kad se tijesto pocne lijepiti za ruke,treba ih uroniti u vodu ..
-Ne previse pritiskati ,da se ne bi previse istanjili somuni da budu kao pituljice
![Smile](images/smilies/icon_smile.gif)
)
-Ako vise volite dizajn naseg somuna..Uzmete lopticu u jednu ruku,i vučete samo krajeve dok sredina treba biti malo napuhnutija
![Smile](images/smilies/icon_smile.gif)
)
i blago nožem napravite po somunu one baklavice..
Posuti čurekotom,i peci na pek papiru..
-Peku se samo par minuta ,kad se napuhnu jos koja sekundica i to je to.