Krompiruša
Sastojci za 4 osobe
pola kg brašna 1 kašika soli 1 kašika ulja
mlake vode pola kg krompira 70 g masla ili putera
1 - 2 dcl kiselog ili slatkog mlijeka 1 kašikica Vegete
sol
biber 3 - 4 kašike pavlake
Priprema
- U udubljenje u brašnu dodati sol i ulje. Zamijesiti mlakom vodom da tijesto ne bude premehko. Dobro izmijesiti. Tijesto ostaviti na pobrašnjenom stolu najmanje sat vremena (da bi se jufka bolje razvlačila). Tijesto predhodno pouljiti kako se ne bi skorilo.
- Posuti stol brašnom, postaviti tijesto i razvlačiti oklagijom. (Ako se tijesto ne da razvlačiti sacekajte jos par min. pa onda ga razvlacite). Prebacite jufku na čaršaf na podu ili stolu, nauljite i ostavite par minuta da odstoji. Razvlačite pobrašnjenim rukama jufku do željene debljine. (Vrhovi prstiju ne smiju dodirivati jufku kako ne bi popucala).
- .krompir se oguli, izerenda-isjecka, doda se 1-2 kašike masla, bibera, soli i Vegete, te se to sve izmiješa.
- Razvijena jufka se nareže na nekih 5-6 dijelova. Na početak svakog dijela se dodaje krompir. (Krajevi jufke se odrežu ako su predebeli). Svaki dio jufke se srola pomoću čaršafa. Slaže se u nauljenu tepsiju, polije rastopljenim maslom i peče.
- Pred kraj pečenja izvaditi pitu, preliti toplim mlijekom i pavlakom i staviti još par minuta da se peče.
