Domaci cevapi i somun
Recept za cevape
Potrebno:
- 800gr (ili proizvoljno) fasirane junetine (toliko sam ja iskoristila za 23 cevapa)
-1 veca glavica crnog luka-izrendana na najsitnije
-5,6 cehnadi bijelog luka - #
- pola case kisele vode
-2 kasikice vrhom pune sode bikarbone
-so
-2 kasikice carriya
Priprema:
Sve sastojke pomijesati,i rucno mijesati meso najmanje 15ak min.
Takvu smjesu umotati u kesu i staviti u frizider da prenoci
Sutradan od mesa praviti cevape i prziti na ulju.
Ako zelite da se dobije velicina kao kod pravog cevapa ,onda ih pravite malo vece i tanje,jer ce one prilikom przenja i da se smanje i da narastu.
Tako da,ako je obrnut slucaj,pa ako ih pravite male,bit ce vam skroz mali kad se isprze.
Recept za somun je
Potrebno:
-1kg brašna (ili po zelji)
-Čaša mlijeka
-2 kesice germe
-kasikica sećera
-3 kasikice soli..
- čurekot
-Mlake vode..po potrebi da se napravi tijesto kao za hljeb
Priprema:
-Prvo pola case mlijeka zagrijati da bude mlako,dodati u mlijeko secer i germu,razmutiti i ostaviti da germa fermentira
-Istresti germu u brasno,dodati so,i preostalo mlijeko(i ono mora biti mlako)
-Zamijesiti tijesto postepeno po potrebi dodavati po malo i tople vode
-Mijesiti sve dok se tijesto ne bude odvajalo od ivica posude..
-Ostaviti tijesto na toplom da nadodje
-Kad je nadošlo,premijesiti ga jos jednom..
-Kad je gotovo,istresti ga na pobrasnjenu povrsinu i odmah podijeliti na komade velicine na koje zelite da vam budu somuni
)
- Od svakog komadica napraviti lopticu(ne previse mijesiti tijesto ,nego laganim pokretima oblikovati loptice..)
-Sipati u neku zdjelu obicne vode ,skvasiti ruke i na taj nacin vrskovima jagodica pritiskati po loptici da se istanji,i napravi oblik somuna.Zapravo,ovaj oblik više liči na Turski pide,nego na naš somun
).Postupak ponavljati,i svaki put kad se tijesto pocne lijepiti za ruke,treba ih uroniti u vodu ..
-Ne previse pritiskati ,da se ne bi previse istanjili somuni da budu kao pituljice
)
-Ako vise volite dizajn naseg somuna..Uzmete lopticu u jednu ruku,i vučete samo krajeve dok sredina treba biti malo napuhnutija
)
i blago nožem napravite po somunu one baklavice..
Posuti čurekotom,i peci na pek papiru..
-Peku se samo par minuta ,kad se napuhnu jos koja sekundica i to je to.