Bosanska maslena pogača
Sastojci za 6 osoba
Za tijesto
150 g raževog brašna
200 g bijelog pšeničnog brašna
20 g svježeg kvasca
100 ml mlakog mlijeka
100 ml mlake mineralne vode
50 ml ulja
Za nadjev
100 g maslaca
100 ml vrhnja
Priprema
Kvasac namrviti u mlakoj vodi i ostaviti da se upjeni.
Prosijati obje vrste brašna u duboku i širu posudu. Napraviti udubljenje u sredini i dodati kvasac, pokriti brašnom i dodati ulje. Mlijeko dodati postepeno, izrađujući tijesto koje treba biti meko i glatko. podijeliti na 6 loptica i malo premazati svaku uljem. Pokriti i ostaviti da naraste oko 30 minuta.
Nadošlo tijesto premjesiti i ostaviti da stoji dodatnih 30 minuta.
Otopiti maslac i umješati vrhnje. Razvući 6 kora debljine 3-4 milimetra. Premazati nadjevom i posuti sa malo brašna i pokriti sljedećom korom. Nastaviti postupak do kraja. Premazati gornju koru nadjevom i zaviti krajeve prema unutra. Pokriti i ostaviti na toplom da naraste još 10-tak minuta.
Premazati uljem ili rastopljenim maslacem i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stepeni oko 25 minuta.
Posluživanje
Gotova maslena pogača se ne reže već se lomi rukama i servira uz neki fermentirani mliječni napitak ili topli kakao.
